以匠人之心精酿美酒——沙城“名匠”的故事

晨光熹微、袅袅青烟，沙城老窑酒厂酿酒车间里铁锨翻转、酒槽飞舞，在朦胧蒸汽中，开启了沙城酿酒人的一天。

在沙城这片充满故事的土地上，与新中国一起成长的沙城酒厂，走过了从私人作坊到公私合营、国有、合作、改制的成长道路。

葡萄酒泰斗郭其昌先生成功在沙城酒厂研发出中国第一瓶干白葡萄酒，中国白酒泰斗周恒刚先生在沙城酒厂率先成功研发“北斗工艺”，这为沙城老窖品牌注入史无前例的精神内涵。“沙城名匠”将这份厚重的“工匠精神”代代相传，铸就了沙城老窖不朽的传奇。

郭其昌：葡萄酒泰斗，一瓶干白定乾坤

为了改变中国葡萄酒主要以甜型半汁酒的现状，酿造出符合国际标准的中国干型葡萄酒，沙城酒厂干白科研小组在国家轻工业部食品发酵研究所高级工程师郭其昌先生带领下，于1976年成功研发了我国特有的龙眼葡萄为原料生产的中国第一瓶干白葡萄酒，中国葡萄酒行业掀开崭新一页，由此，沙城酒厂被誉为“中国现代葡萄酒的摇篮”。

1983年，干白葡萄酒在第十四界国际评酒会荣获银质奖后，1983年9月21日，郭其昌先生向食品发酵研究所党委发出喜报，他激动的写到，沙城酒厂出口的干白葡萄酒在第十四界国际评酒会荣获银质奖，这是解放以来酒类、也是葡萄酒酒类第一次得到的荣誉，这是中国共产党在国际葡萄酒业上的荣誉，这是7年来科研和生产奋斗的结果，这是我所党委正确领导下的结果。

周恒刚：北方浓香型白酒技术革命的创始人

1988年，中国白酒泰斗周恒刚先生在北方地区探索性的研究如何提高白酒品质和出酒率问题，选定了7家企业作为实验基地，沙城老窖酒业便是其中之一。当时，把7家酿酒企业类比天上北斗七星，因此将科研项目命名为“北斗工艺”。课题历时两年，终于在沙城老窖酒业率先成功研发出“北斗工艺”，这颗最亮的“北极星”迎来了历史的高光时刻。

“北斗工艺”大幅提高了沙城老窖酒业等北方浓香大曲酒的优质率出酒率,对提高我国浓香型大曲酒的酿造技术水平和产品质量，推进整个行业的技术进步，起到了巨大作用。1990年，在全国轻工业部部优级产品评定会上，沙城老窖荣获全国轻工业部优质产品，作为中国白酒专家组成员周恒刚先生在激动之余亲笔题名：沙城美酒与长城齐名。

一直以来，沙城酒厂干部职工和技术人员勇于发扬创新精神，不断突破，不断进取，先后研发白酒、葡萄酒、果酒等新品种200多种。白酒、葡萄酒科研开创了国内多个第一基础上，在多品类研发方面也取得重大突破，多项指标达到国内先进水平。

在公司的发展历程中，发扬自力更生精神，葡萄酒车间、万吨地下酒库及其他核心建筑均采取自主设计、自己施工建设而成，为生产高品质酒提供了保障。

王海龙：以匠人之心精酿沙城美酒

2019年，企业迈入发展新阶段，在董事长王海龙的带领下，以匠人之心精酿沙城美酒，实施白酒（浓香、酱香）和葡萄酒双轮三品发展战略，走技术引领发展之路，在开拓市场中抢占先机，以文化赋能提升品牌形象，加速老名酒复兴。

依托华北最大的浓香型白酒生产基地和最大的单体万吨地下陶坛酒库，企业新建成新包装车间、酒体研发中心投产使用，产值可达40亿。沙城老窖2023年销售收入突破10亿元，五年累计销售突破25亿元。沙城老窖酒业背后正是因为有无数沙城老窖人坚守匠心，薪火相传择一事，终一生，只为一杯好酒的精神力量支撑，才能有如今强劲的发展势头，实现快速复兴。

2024年，商务部正式发布《商务部等5部门关于公布第三批中华老字号名单的通知》，“沙城”品牌入选第三批中华老字号。同年，沙城老窖荣获“世界非物质文化遗产大会传承基地”称号，这标志着沙城老窖的酿造技艺、文化内涵、业界地位得到了高度认可与尊重，这里将成为传承白酒文化的重要阵地，吸引着来自全球各地的目光。

建厂75周年之际，在第二个五年规划开局之年，加快实施老酒战略，聚焦“沙城老窖 陶藏原浆”战略大单品，开启老名酒复兴新征程。那份对品质的坚守、对创新的追求以及对“工匠精神”的传承，始终如一。在未来的日子里，沙城老窖将继续秉承“沙城名匠”的工匠精神，以更加优质的产品和服务，回馈广大消费者的厚爱，书写属于沙城老窖更加辉煌的篇章。

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